Ingredientes

1. 12 gemas
2. 12 colheres de açúcar (se quiser mais doce, junte mais 2 a 3 colheres)
3. 1 cálice de cálice de vinho do porto
4. raspa de laranja
5. 1 colher bem cheia de maisena
6. 0,5 l de leite

Modo de Preparo

1. Bater as gemas com o açúcar, adicionar o vinho do porto, a raspa de laranja, a maisena dissolvida num pouco de leite e por fim o restante leite.
2. Coar este liquido para a forma de pudim previamente caramelizada e levar a cozer em banho-maria em lume brando.

1. O caramelo para este pudim faço-o da seguinte forma:
2. Colocar açúcar (1 chavena ) numa frigideira alta e pesada com 1 colher sopa de água e levo ao lume até que o açúcar derreta e forme uma calda dourada, nesta altura junto 1 cálice de vinho do porto, deixo levantar novamente fervura até que o açúcar volte a derreter e ficar uma calda grossa e dourada. Coloco de imediato no fundo da forma e com cuidado para não me queimar vou rodando a forma de modo a ficar com o fundo e parte dos lados coberta com o caramelo.

Fonte: http://www.receitasdecomidas.com.br/pudim-de-leite.html